GULAI AYAM VERSI TERENGGANU

 Gulai Ayam versi Terengganu. 

BAHAN-BAHAN

– 1 ekor ayam dipotong kecil

– 125ml santan pekat

– 3 sudu rempah kari

– 3 sudu besar cili kisar

– 2 sudu besar kerisik

– 20 ml air asam jawa

– 3 biji kentang – belah empat

– Garam, gula, gula melaka secukup rasa

– Air secukupnya

Bahan Kisar

– 4 biji bawang merah

– 5 ulas bawang putih

– 1 cm halia

– 1 cm lengkuas

– 1 cm kunyit hiidup

Bahan Tumis

– 1 batang kulit kayu manis

– 3 kuntum bunga cengkih

– 3 kuntum bunga lawang

– 3 biji buah pelaga

 

CARA-CARA

1. Panaskan minyak, masukkan bahan tumis serta cili kisar. Tumis hingga naik bau serta garing.

2. Setelah garing, masukkan rempah kari yang dicampur sedikit air. Masukkan juga bahan kisar, kacau rata hingga naik minyaknya.

3. Selepas itu masukkan ayam bersama kentang. Masukkan pula air asam jawa. Biar masak seketika.

4. Kemudian masukkan santan pekat dan kacau sehingga mendidih.

5. Masukkan pula, garam, gula, gula melaka secukup rasa. Biarkan mendidih hingga pekat kuahnya.

6. Siap… dan hidangkan!!

*Rempah kari tu biarkan masak lama hingga garing dan pecah minyaknya. Kemudiannya barulah dimasukkan ayam juga santan

Kredit Ibu resepi