SUP IKAN SIAKAP LADA HITAM

 Sup Ikan Siakap Lada Hitam

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap sederhana besar (potong/bersihkan/gaul dgn sedikit garam)

1 inci halia di belah2 sahaja

1 keping asam gelugur (asam keping)

1 sudu besar thai fish oil

1 sudu teh perencah sup

1 btg serai (ketuk)

Garam & perisa lain ikut suka

Bahan tumbuk:

3 biji bawang putih

3 biji bawang merah (sederhana)

1 inci halia

1/2 sudu teh biji ketumbar

1/2 sudu teh jintan putih

1/2 sudu teh jintan manis

1 sudu teh lada hitam

& sedikit je lengkuas (taknak pun takpe)

(Semua bahan ini tumbuk lumat ok)

Rempah penumis:

1 batang kulit kayu manis

2 biji cengkih

2 kuntum bunga lawang

Bahan hiasan:

Tomato belah 4, sedikit hirisan bawang holland, bendi, hirisan daun sup, daun bawang

& bawang goreng.

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak masukkan rempah tumis

(Kayu manis,cengkih,bunga lawang)

2. Masukkan bahan tumbuk & serai (diketuk) goreng hingga naik bau

3. Tambahkan air (agak2 ok) & masukkan sedikit perencah sup & asam keping, masukkan garam, perasa lain & thai fish oil juga & hirisan halia & hirisan bawang holland..biar mendidih lama sedikit & rasa ok.

4. Masukkan bendi sekali dgn ikan siakap dan tomato last sekali & biarkan masak di antara 3/4 minit sahaja ( tak boleh lama nanti ikan cepat hancur) rasa ok sup tadi ape yg kurang.

5. Padamkan api dapur.

7. taburkan daun bawang daun sup & bawang goreng. (Jika nak masam2 sket perahkan limau)

Ok done! ☺️

Sumber : ryna kharysta