KERUTUK AYAM

 RESEPI KERUTUK AYAM.

1/2 ekor ayam (potong ikut suka, bersihkan n tos)

1 cawan santan

2 sudu kerisek

7 tangkai cili kering.

6 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2cm halia

1 batang serai

Rempah 4 sekawan (cengkih, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga)

1/2 bungkus rempah kerutuk adabi

1/2 bungkus rempah kari adabi

Air

Minyak

Garam

Gula melaka/gula gerek (ikut citarasa, nak manis lebihkan sikit)

Cara buat :

Bawang merah, bwg putih, halia, serai dan cili kering di blender...(rebus dlu cili kering tu ye)

Panaskan kuali, masukkan minyak, tumis bahan yg dikisar...masukkan skali rempah 4 sekawan, kmudian masukkan gula melaka/gula gerek (supaya bahan tumisan cepat garing)...

Bila bahan dah garing, masukkan rempah kari dan rempah kerutuk....masukkan sedikit air, kacau...kemudian masukkan ayam...

Gaulkan...masukkan kerisik dan santan..

Kacau sampai pekat dan agak kering...sebelum tu masukkan garam...rasakan...tngok nak pekat macam mana ikut cita rasa masing² ye...

Kredit : mim nazihah