KARI UDANG CAMPUR KACANG BUNCIS

 KARI UDANG CAMPUR KACANG BUNCIS

BAHAN-BAHAN :

500gm udang kertas saiz L atau XL - besar

100gm kacang buncis - dipotong menyerong

2 cawan pati santan

2 cawan santan cair - boleh ditambah

1 peket rempah kari udang - cap Adabi

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm halia

1 batang kayu manis - 2 cm

2 biji bunga cengkih

1 biji bunga lawang

1 tangkai daun kari

Garam dan air asam jawa secukup rasa

CARA MEMASAK :

1) Bersihkan udang , Kupas semua bawang , halia dan dimayang halus , panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan tumis semua bawang bersama kayu manis, daun kari , bunga lawang dan cengkih sehingga terbit bau wangi .

2) Bancuhkan rempah kari dengan sedikit air di dalam mangkuk . Bila bawang sudah layu , masukkan rempah kari dan terus dikacau sehingga rempah kari masak dan terbit minyak. Jika rempah nampak kering boleh ditambah minyak masak lagi .

3) Kemudian masukkan semua santan dan kacau supaya semua bahan mesra dan biarkan kuah mendidih kemudian masukkan air asam jawa secukup rasa , semua udang , kacang buncis dan terus kacau . Masukkan garam dan biarkan udang masak baru la ditutup api dapur . Jangan masak terlalu lama nanti buncis jadi lembik dan udang terover masak serta menjadi liat .

Kredit : Nannie