LOMPAT TIKAM

 

LOMPAT TIKAM

Tepung Hijau (Ni kena wat dulu sb nok kena tunggu sejuk)

Tepung beras - 3 cawan

Air Pandan - 8 cawan  

Air kapur - ½ cawan (jgn banyok ngat kapur tu kekgi pahit)  

Warna hijau - 2 ke 3 titik (nok support warna air pandan)  

Garam - 1 sudu kecek.   

Cara: Campur semua, tapis dan masak sampai pekat (kucha jangan bereti dan jgn nok tinggal gi mane2, die mudoh pekat budok ni). Lepah tutup api tu bubuh la dlm acuang peseng mane sep awok ade. Klu takdop acung buh dlm loyang jer. Pah tunggu sejuk. Ambe buh dlm peti.  

Pulut Merah 

Bahan A

Beras pulut susu - 2 cawan (basuh dan rendam 2 jam + sekeping asam + pewarna meroh) 

Bahan B

Santan - 1 kotak kecil + 1 kotak air  

Gula - 2 sudu besar 

Garam - 1 sudu kecek  

Daun pandan soyok2 - 3 ke 4 helai

Cara: Kukus dulu bahan A sampai separuh masak (dlm 20 min)

Lepas tu akat masuk dlm besen. 

Doh tu kuca2 bahan B sapa garam gula cair dan gaul dgn pulut sakni. Biar meresap air satang tu dlm pulut dulu (supe teknik mengarung nasi dagang gok budok ni). Pah tu kukuh la sekali lagi sapa masok. (dlm 20 min pulok)

Santan Pekat (Hok mane wehi rase lemok satang sila wat lebih)

Santan - 2 kotak kecek

Air - 2 kotak kecek

Tepung Beras - 4 sudu besar penuh 

Garam - 2 sudu kecek

Gula - 2 sudu besar  

Daun pandan sipul - 2 helai

Cara: Kacau semua dulu baru on api. Masak sampai sedikit pekat (ni pung jangan galok nok gi wat laing2 hal. Kang jadi ketul uduh banga). 

Air gula (nisang)

Nisang - 3 ke 5 keping (hok asli lagi sedap)

Daun pandan carik2 - 2 ke 3 helai

Cara: Rebus sapa mendidih dan agak pekat. Tutup api

Kredit : Azizah Binti Abdullah