NASI AYAM GEPREK

 NASI AYAM GEPREK

Bahan² untuk rebusan Ayam ;

1 ekor ayam fresh yg besar (potong n cuci bersih toskan) ketepikan

Daun Salam / Bay leaf

Serai titik

Garam secukup rasa

Serbuk pati ayam ( jika suka )

Kisar halus .

B.merah, Halia ckit, kunyit hidup c kit, lengkuas ckit .

Cara² ;

Panaskan minyak masukkan serai titik, daun salam serta bahan² kisar tumis hingga naik baunya. Setelah itu masukkan ayam dan air sehingga ayam tenggelam biar sehingga ayam masak .

Bila ayam dah masak angkat, toskan dan celup kedlm bancuhan tepong dan goreng garing .Lepas tu ambil anak lesung lenyek² kan ayam.

Bahan² tepong untuk goreng ayam, tempeh n tahu .

1 cawan tpg beras

1 tsp baking powder

1 sudu kecil jintan manis tumbuk

1 sudu kecil jintan putih tumbuk

1 sudu kecil serbuk kunyit

Lada hitam hancur c kit

Garam secukup rasa

Serbuk pati ayam ( jika suka )

Didlm mangkuk besar satukan bahan² kacau sebati agak² bancuhan nampak pekat. Masukkan ayam gaul² rata biar resap, lepas tu belen² tepong goreng lah tempeh n tahu garing².

Bahan² Untuk Sambal Penyet :

Lada merah & hijau

Cili padi merah & hijau (ikut kepedasan masing²)

B.merah kecil

Tomato belah 4

Belacan ( opptional )

Kesemua bahan² diatas digoreng terlebih dahulu dgn minyak (jgnlah byk) sehingga layu n naik baunya lepas tu masuk ke dlm mesin kisar tambah air sedikit dan kisar kasar bersama ikan bilis goreng yg digoreng terlebih dahulu .

Cara2;

Tambah sedikit minyak kedlm kuali n masukkan bahan² kisar tumis hingga garing n naik minyak .

Perasakan garam gula melaka atau gula tanjung sedikit aje dgn sedikit perahan jus limau kasturi (jgn bnyk nanti masam pulak sambal tu) Kacau rata⅔ n biar seketika sehingga terbit minyaknya .

Untuk Sup Ayam ;

3-4 ulas b.putih

Sedikit biji lada sulah

Kisar halus .

Cara²nya ;

Panaskan minyak tumis bahan2 kisar hingga naik bau . Setelah itu masukkan air secukupnya (kalau nak letak kaki ayam ke, isi ayam pun boleh rasa sedap c kit sup tu) Perasakan garam n kiub ayam jika suka.

Kredit : Koleksi My Resepi