NASI LEMAK SAMBAL IKAN BILIS

 Resipi Nasi Lemak Sambal Ikan Bilis

Bahan-bahan nasi

3 cawan beras

3 cawan air

½ cawan santan pekat

2 helai daun pandan (disiat dan disimpul) atau 1 batang serai (diketuk)

⅓ sudu kecil garam

Bahan-bahan sambal ikan bilis

1 cawan ikan bilis

20 biji cili kering

½ cawan minyak masak

5 biji bawang merah kecil

2 biji bawang besar

1 cm halia

Sedikit belacan

Air asam jawa

2 sudu besar gula

Garam secukup rasa

Bahan-bahan lain

Kacang tanah yang telah digoreng

 

Ikan bilis goreng

Telur rebus

Timun

Persediaan Bahan-bahan

Basuh ikan bilis dan tuskan.

Potong cili kering, buang biji dan rebus atau rendamkan dalam air panas hingga kembang. Kemudian kisar bersama halia.

Kisar bawang merah bersama bawang besar.

Kupas telur rebus dan belah dua. Potong serong timun.

Cara Membuat Nasi Lemak

Berikut adalah langkah-langkah menyediakan nasi lemak yang peroi, lemak & wangi dan sambal tumis ikan bilis yang sangat sedap.

Memasak nasi

Bersihkan beras dan tuskan.

Masukkan beras ke dalam rice cooker dan masak sehingga air kering.

Kemudian masukkan air, garam dan daun pandan. Kacau sebati. Teruskan memasak seperti biasa.

Bila air hampir kering, masukkan santan dan kacau sekata.

Tutup balik periuk dan tunggu sehingga nasi masak.

Membuat sambal ikan bilis

Panaskan minyak dalam kuali atau periuk.

Tumiskan bawang kisar sehingga naik bau.

Masukkan cili kisar dan belacan, dan tumis menggunakan api kecil sehingga pecah minyak.

Masukkan gula dan teruskan menumis sehingga sambal berwarna merah gelap dan berkilat.

Kemudian masukkan ikan bilis, air, air asam jawa dan garam. Kacau rata.

Biarkan mereneh selama 10 minit atau sehingga sambal pekat, kemudian angkat.

Cadangan Hidangan

Hidangkan nasi lemak panas-panas bersama sambal ikan bilis, telur rebus, kacang tanah goreng dan hirisan timun. Boleh juga ditambah lauk lain seperti ayam goreng, rendang, sambal sotong atau telur goreng.

Kredit : Aneka Resepi